麻辣香锅家常做法土豆麻辣香锅家常做法土豆怎么做

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不要煮熟，煮熟水分含量多，麻辣麻辣一般饭店里都是香锅香锅直接生土豆用炸熟的方法，火不要过大，家常家常要不一下就糊了里面还没绵，做法做法炸土豆需要些时间，土豆土豆最后在大火逼油炸金黄，麻辣麻辣再炒，香锅香锅这样就能外酥里绵了

步骤/方式1

洗净自己喜欢的青菜配菜，摆个盘，做法做法需要焯水的土豆土豆可以放一起，土豆藕片都要先泡在水里以免氧化发黑哦

步骤/方式2

鲜虾要去虾线剪虾枪放点料酒抓一下腌制一会，花蛤可以用淡盐水泡着吐吐沙。

步骤/方式3

我个人喜欢辣辣的，所以火锅底料放了半袋

步骤/方式4

配料都准备好就热锅凉油准备开炒，其中西芹土豆藕片木耳，我都预先用开水焯水一分钟，放在一边沥水。

步骤/方式5

八角花椒天麻都可以根据自己家材料情况酌情放，没有就直接炒葱蒜青红椒就可以啦。

步骤/方式6

炒个一分钟就可以下火锅底料了，要让底料化在油里炒出红油，炒散，大火炒。

步骤/方式7

放这么几粒冰糖就够啦，这个甜辣的赶脚实在是很可口。

步骤/方式8

肉类海鲜类先下锅，炒啊炒不用炒熟，翻四五个来回足够啦。

步骤/方式9

焯过水的菜一起下锅，炒啊炒，此时会有些水炒出来，火力要中等，不能大火翻炒。

步骤/方式10

我就加了这么一丁点盐，一大锅菜主要咸淡都在火锅底料里啦，盐加进去就是炒点水出来。

步骤/方式11

最后加提前泡着的龙口粉丝，火关小，翻炒几下，粉丝会把前面炒出的汤水吸收一下。

步骤/方式12

最后放香菜撒芝麻，准备关火出锅。

步骤/方式13

这样一道美味的麻辣香锅就做好了

土豆洗净去皮，切成手指粗细的长条，用清水淘洗去除淀粉，热油下锅炸制七成熟，表面微黄捞起控油即可

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